MosaicsVision

店家地址：台北縣泰山鄉明志路一段135號 營業時間：下午六點後

泰山明志路第一銀行(泰山分行)門口前的光頭仔鹽酥雞
是歷經2代經營
自開店起就不斷有人潮排隊的熱門店家

簡單的攤車搭配專業的排煙機
在銀行打烊後便快速的架起

在咇啵的油炸聲響與陣陣香味中
隨時約有6、7組排隊點餐、等待出鍋的客人
望眼欲穿的看著鍋裡的食物
跳著舒展的舞蹈
並逐漸加上金黃色的色澤

大部分的時間都是由光頭仔夫婦在顧攤
媽媽也會偶爾出現幫忙
要照像時
光頭仔老婆開始躲閃
急忙說著：「照光頭仔就好啦！」
而光頭仔似乎也經習慣了鏡頭
自在的為顧客服務、補貨

PS：既然老婆都叫老公「光頭仔」，
就替這家無名的鹽酥雞店取名「光頭仔鹽酥雞」囉！
   

不知是因為逐漸習慣台北市的物價
覺得光頭仔鹽酥雞算是相當超值
因為130元就包括了鹽酥雞塊、甜不辣、豆干、雞皮、甜豆
且分量算多(盤子裝滿了也還有3/5的甜不辣沒裝完)
 

因為光頭仔採用長時間的炸法
加上應該有適當的逼油作業
所有的炸物吃起來都不會有油膩感
油似乎也挺新鮮的
所以也沒有油垢、油耗味

最推薦的是它的「酥脆雞皮」
它擁有動物油質的香味(像傳統的豬油粕香味)
混著酥脆的口感
讓人有種古樸真實的美味幸福感
   

再搭上台灣啤酒新推出的果微醺
那種微甜、微酸、葡萄香、啤酒香、氣泡感
真是暢快滿足